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5^ festa del Carciofo Bianco

5 FESTA CARCIOFO BIANCO“5^ festa del Carciofo Bianco” – Mostra Mercato dei Prodotti Tipici e dell’Artigianato

AULETTA (SALERNO) – 1/2/3/4 Maggio 2014

Inaugurazione 1° Maggio ore 10

Stand Degustativi aperti anche a pranzo 1 e 4 Maggio

Sabato 3 maggio ore 14 Diretta Rai Tg 3 Itinerante

Consegna II° Premio Carciofo d’Oro 3 maggio ore 19 Al Giornalista LUCIANO PIGNATARO

E’ un piccolo borgo della Provincia di Salerno, Auletta, dal lontano 1131 “Paese dell’olio di oliva e dell’ospitalità”.

Le sue tradizioni si legano in particolar modo ad una cultura contadina, che viene da lontano, dai tempi in cui i nostri nonni uscivano la mattina di buon ora per andare nei campi, quando sicuramente la fatica si faceva sentire, ma la tranquillità, la familiarità e cosa molto importante, la “povertà”, davano comunque un senso di vita diverso ai giorni nostri.

Il paese, a forte vocazione agricola, produce il Carciofo Bianco, che si coltiva anche nei comuni di Pertosa, Caggiano e Salvitelle. La sua produzione inizia verso la metà di aprile e prosegue fino alla metà di maggio, compresa la raccolta degli esemplari più piccoli, che vengono conservati sott’olio.

E’ un carciofo privo di spine, con grandi infiorescenze, rotonde e globose, di colore molto chiaro tendente all’argento e forate al centro.

Sempre più celebrato dalla stampa specializzata e dagli chef che vantano la sua delicatezza e la sua versatilità, il carciofo bianco è ormai simbolo di una comunità che nella terra cerca il suo futuro. Ecco perchè ogni anno, è ormai consueto, l’appuntamento con una festa in cui la buona tavola incontra esperti ed appassionati con riflessioni, show cooking con chef legati al territorio ed ampi spazi dedicati ai prodotti tipici ed artigianali.

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4a festa del Carciofo Bianco – Mostra Mercato dei Prodotti Tipici e dell’Artigianato

CARCIOFOLOCANDINA (2)Auletta: “4^ festa del Carciofo Bianco “Mostra Mercato dei Prodotti Tipici e dell’Artigianato

AULETTA (Salerno) 3/4/5 Maggio 2013

Inaugurazione Venerdi 3 Maggio 2013 ,ore 17,00

Venite ad Auletta, piccolo “Borgo” della Provincia di Salerno, dal 1131 il Paese dell’olio di oliva e dell’ospitalità, le cui tradizioni si legano in particolar modo ad una cultura contadina, che viene da lontano,dai tempi in cui i nostri nonni uscivano la mattina di buon ora per andare nei campi,quando sicuramente la fatica si faceva sentire,ma la tranquillità,la serenità,la familiarità e cosa molto importante, la “povertà”,davano comunque un senso di vita diverso dai giorni nostri.

Il paese, è a forte vocazione agricola; uno dei prodotti tipici di eccellenza è il Carciofo Bianco,che si coltiva e produce nei Comuni di Auletta, Pertosa, Caggiano e Salvitelle. La sua produzione inizia verso la metà di aprile e prosegue fino alla metà di maggio, fino alla raccolta degli esemplari più piccoli, che vengono conservati sott’olio. E’ un carciofo privo di spine, con grandi infiorescenze, rotonde e globose, di colore molto chiaro tendente all’argento e forate al centro. Il carciofo bianco è coltivato in campi di dimensioni abbastanza ridotte, anche se vi sono adesso anche campi di medie grandi dimensioni, per lo più a conduzione familiare, con una lavorazione completamente manuale.

Una curiosità intorno a questa specie è che le sue foglie costituiscono un ottimo integratore alimentare per la dieta delle vacche da latte. Le potenzialità di questo prodotto sono straordinarie; le rare qualità organolettiche, unite alla sua salubrità, fanno del carciofo bianco un possibile traino per tutta l’economia agricola della zona. Altre potenzialità quale la resistenza alle basse temperature, la colorazione tenue ( un verdolino chiaro, quasi bianco),la dolcezza e la straordinaria delicatezza delle brattee interne,sono caratteristiche che lo rendono un ottimo carciofo  da mangiare crudo, magari con l’olio extravergine di oliva della zona: l’eccellente DOP “Colline Salernitane”.

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3^ FESTA DEL CARCIOFO BIANCO

3^FESTA DEL CARCIOFO BIANCO – Mostra Mercato

AULETTA ( Salerno) – 28/29/30 APRILE 2012

Inaugurazione  Sabato 28 Aprile 2012 ,ore 17,00

Venite ad Auletta, piccolo “Borgo” della Provincia di Salerno, dal 1131 il Paese dell’olio di oliva e dell’ospitalità, le cui tradizioni si legano in particolar modo ad una cultura contadina, che viene da lontano,dai tempi in cui i nostri nonni uscivano la mattina di buon ora per andare nei campi,quando sicuramente la fatica si faceva sentire,ma la tranquillità,la serenità,la familiarità e cosa molto importante, la “povertà”,davano comunque un senso di vita diverso dai giorni nostri.

Il paese, è a forte vocazione agricola; uno dei prodotti tipici di eccellenza è il Carciofo Bianco, che si coltiva e produce nei Comuni di Auletta, Pertosa, Caggiano e Salvitelle.La sua produzione inizia verso la metà di aprile e prosegue fino alla metà di maggio, fino alla raccolta degli esemplari piu’ piccoli,che vengono conservati sott’olio.E’ un carciofo privo di spine,con grandiinfiorescenze,rotonde e globose,di colore molto chiaro tendente all’argento e forate al centro.Il carciofo bianco è coltivato in campi di dimensioni abbastanza ridotte, anche se vi sono adesso anche campi di medie grandi dimensioni,per lo piu’ a conduzione familiare, con una lavorazione completamente manuale.

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